您知道压榨油和浸出油的本质区别吗?

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　　现在油脂生产一般有两种方法，一种是用榨油机压榨的油质品，还有一种是用油脂浸出设备（http://www.yzextract.com/）加工的浸出油。同样是生产出来的油质品那么它们有什么本质的区别呢|？一般来说压榨油比较纯，浸出油是经一些辅助试剂处理种子等生产原料浸出油脂而生产，相对压榨油来说整体的纯度不是很高，但是产量比较大。压榨油提纯精制而成。纯物理压榨法融合了现代的科学技术，特别是在加工过程中采用全封闭、无污染的机械化压力制油技术，高科技提取等技术，具有整个生产过程无污染，产品天然营养不受破坏，原汁原味等特点。它的安全、卫生、营养深受国内外消费者的喜爱。

　　目前食用油的生产工艺“压榨”和“浸出”也是新国标要求在食用油外包装上标明的内容，但是现在适用油脂浸出设备（http://www.yzextract.com/chanpinzhongxin/）的占多数。压榨法就是通过物理方法，采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来，这种方法的优点是天然无污染，但是缺点是出油率低，一般原料残油达到 7 ～ 8 %。浸出法就是用化学溶剂(一般为正己烷)浸泡原料，将原料里的油萃取出来(整个过程也是物理过程，无化学变化)，然后通过一系列的蒸发过程把油和溶剂分离。这种方法的优点是出油率高，适合大工业生产，缺点是油中可能会有残留的溶剂。但是残溶的含量也是有一个国家标准的，符合标准对人体是无害的。

　　对于低含油量的原料(大豆)来说，都是采用浸出法，设备选用是油脂浸出设备。浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高;同时由于只进行压榨，花生饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。对于高含油量的原料(菜籽、花生等)，一般采用先压榨再浸出的方法。加工工艺不同：压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。营养成份不同：压榨花生油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。