湘菜是汉族饮食文化八大菜系之一，来深圳顶正包教包会！

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湘菜可谓历史悠久，随着时间的推移人们对饮食文化的提高，现在对湘菜的烹调技艺已有相当高的水平，现以成为饭桌上不可缺少的美味佳肴之一。湖南地处我国中南地区，气候舒适，雨量充沛，自然条件优越。湘西高山幽美，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，被人们誉为“鱼米之乡”，为湘菜的原材料做了很好基础。湘西菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。
 
蒸菜 利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。制作简便，味美纯正，原汁原味是当今社会人们注重养生不可少的菜色。
 
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