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深圳原味土司技术哪里学深圳顶正小吃培训机构包教包会

发布时间 2015-08-23 收藏 分享
价格 面议
品牌 深圳顶正
区域 广东省 - 深圳市
来源 上海顶正餐饮管理有限公司

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做法:1.将面团揉压后,分割成110克大小的剂子,滚圆。

2.将面团光面向上,用手略掀一下,再用擀杖将其擀成长圆形的坯子,然后翻过来,由外向里轻轻卷成筒状。

3.卷成筒状后略饧一下,将刚卷好的筒状面团收口处向下,继续用擀杖将其擀成长圆形的坯子,然后翻过来,由外向里轻轻卷成筒状。

4.将整形好的面团,收口处向下摆入烤模内,放在烤盘上入发酵箱饧2-3小时,发酵程度约7-8成。

5.放入烤箱(上火180度,下火180度)烘烤25分钟左右,表面发硬呈乳黄色时出炉。

 

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