深圳牛肉煎包技术哪里学深圳顶正小吃培训机构包教包会

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制作工艺    1.将葱姜洗净均切成末待用;将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
.工艺提示 折叠 编辑本段 .麻油即为香油，2个小时内面团发酵恰到好处;之后的揉面也很重要，加1勺玉米油，面皮会很有光泽。
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