深圳椒盐里脊技术哪里学深圳顶正餐饮培训包教包会

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椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴，色泽金黄，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味，炸肉时注意要用中火。
用料：
猪里脊 300g 淀粉 60g鸡蛋 1枚 油 150g 盐、鸡精少许 
椒盐里脊(18张)
做法：
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
小贴士：

 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

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