深圳酸辣粉技术哪里学深圳顶正餐饮培训包教包会

详情描述：

培训电话：186.8206.9412 培训老师:罗芳芳   培训咨询QQ：259.0641.177 网址：www.szdzpx.cn
 

酸辣粉的做法 酸辣粉做法及配方 酸辣粉做法视频 酸辣粉图片 酸辣粉丝 酸辣粉加盟 酸辣粉培训 重庆酸辣粉 酸辣粉是什么做的 家常酸辣粉的做法 酸辣粉加盟多少钱 酸辣粉制作注意事项 四川酸辣粉 广西酸辣粉 深圳酸辣粉 酸辣粉加盟排行榜 酸辣粉加盟店酸辣粉 酸辣粉麻辣烫加盟 酸辣粉正宗做法
 
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
 
主料：
红薯粉丝
辅料：
花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
调料：
食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。

简易版酸辣粉的做法
制作原料：
主料：苕粉（先泡软）
配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
制作方法：
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。
 
 

深圳顶正小吃培训是全国十大品牌连锁小吃培训学校：
旗下还有很多的小吃培训，包括面点中西点，休闲小吃，夜市，早餐等，上百种小吃技术，应有尽有的，心动不如行动吧！
深圳顶正餐饮集团之深圳特色小吃培训中心拿起你的电话赶快拨打我的电话咨询我吧。

全国免费电话4.0.0.-8.3.6-1.7.9.7
咨询电话: 186.8206.9412 
咨询人:罗芳芳老师
Q  Q： 2.5.9.0.6.4.1.1.7.7
官网http://sz.xiaochipeixun.cn
公司址址: 广东省深圳市罗湖区沿河南路1070号中港金岸商业城三楼(中国边检站旁)