深圳鸡煲王培训哪家好顶正培训鸡煲王做法怎么做好吃

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深圳顶正鸡煲王的做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡）
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁
　
深圳顶正小吃鸡煲培训教学流程：
　1、原料市场采购技巧*学员开业使用设备的采购地点及价格指导
　2、原料及辅料的前期处理技巧
　3、鸡的腌制方法
　4、高汤熬制方法
　5、秘制鸡煲酱制作方法
　6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

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