焦作做面食小吃生意好吗

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"盛益隆"老北京油酥芝麻烧饼色泽金黄,诱人鲜亮,外酥里嫩、焦香酥脆.李印国经理告诉记者:"绝佳的口味永远离不开专注的细节"."盛益隆"的芝麻烧饼从和面到配料,从烤制的时间到烙时的油温,都有严格的量化标准.就拿和面来说,一定要精选高级的面粉,因为低级的普通面粉发酵不充分,做出的烧饼也会不饱满、干瘪,嚼起来又硬又难吃;搅拌芝麻酱的时候也有讲究,如果用水,就稀释了醇香的味道,反之用油,面团卷起来的也更有层次;用纯红豆和糖做豆沙时,豆沙馅里一定不能掺面,否则口感欠佳;饼在烤制时的油温和时间更是成败的关键,油温过高,烤制的时间就会相应的缩短,这样一来不但影响入味,饼质也会粘软不烂;油温过低,烤的时间就会延长,不但饼的表面坚硬、焦糊,同时也因浸油过多,油腻馅柴.因此,"盛益隆"的芝麻烧饼在油温的控制上总是恰到火候,出锅的饼也因此香脆无比.