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水饺伴侣——牛杂汤（产品创新之一）
水饺是中国的国粹，是一种天然的品牌食品。大娘水饺为中国的水饺选配了中国的伴侣，那就是牛杂汤。牛杂汤发源于青藏高原，它浓郁而强烈的餐饮个性闪现着无可争议的品牌的光芒。大娘水饺将两种极具生命力的食品调和成新时代的餐饮时尚。
水饺套餐——中国快餐的新星（产品创新之二）
大娘水饺的“八饭八面”套餐继承传统中式快餐的典型内涵，以即点即取的供餐速度与洋快餐并驾齐驱。然而令大娘人更为自豪是水饺套餐也能实现即点即取的供餐速度，则不能不使餐饮界刮目相看。
如何调出嫩滑的肉馅： 
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。 
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅： 
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。 
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
 
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