价格 | 面议 |
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区域 | 全国 |
来源 | 上海顶正餐饮培训管理有限公司 |
详情描述:
培训老师: 罗芳芳 电话:1.8.1.2.4.0.1.2.4.5.0 QQ:2.5.9.3.0.2.5.5.7.7 网址:www.szdzpx.cn 深圳顶正串串香是一种风味小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名串串香。深圳顶正冷锅串串香发源于天府之国,美食之都。其继承着火锅的精华,川味的精髓,但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长,麻辣可调,且食用方便,富有休闲情调,物美价廉。深圳顶正冷锅串串香特点:有色有味,香气浓郁,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,让人百吃不厌;推陈出新,品种繁多,使人流连忘返。 深圳顶正串串香做法: 1.干辣椒切段去掉辣椒籽不要 旗下还有很多的小吃培训,包括面点中西点,休闲小吃,夜市,早餐等,上百种小吃技术,应有尽有的,心动不如行动吧!
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2.蒜剁成蒜末
3.锅里放油烧至5成热时,把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒
4.待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣
5.然后加入适量的水,小火慢慢熬十分钟
6.香葱切成葱花
7.熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉,剩下汤汁
8.加入白糖,味精,生抽,醋,白芝麻
9.调成串串香的调料汁
10.鸭珍与鸡心放锅里加水,放入葱与八角,料酒煮熟
11.将自己备好的荤素菜洗净后切片或块放置一旁。
12.用开水加盐巴把竹签浸泡消毒。
13.用竹签分别串好,在吃的时候,把串好的串串香放到调料汁里沾均匀后即可食用.根据自己口味浸泡菜肴。
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