油烟中的综合体 餐饮进驻综合体或是未来方向

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面对电商冲击，综合体如何反击？　　电商冲击波让实体零售行业苦不堪言，苏宁、国美屡战京东商城，各大服饰卖场与淘宝天猫、凡客的明争暗斗也从未停息。河蚌相争渔翁得利，餐饮业赢得了发展机会。但面对来势凶猛的电商，综合体是否只能沦陷于油烟之中？　　支持方：快速发展的电子商务迅速占领了消费市场，以70、80、90后为代表的消费者将其视为主要的消费渠道。服饰、百货、零售、电器等传统业态的实体店空间被大大压缩，以餐饮、娱乐行业为主的体验式消费代替上述四大业态成为商业综合体的。在主客观两个方面，电商在一定程度上推动了餐饮行业在商业综合体中的快速发展。　　反对方：电商对服饰、电器、电子通讯等业态的冲击毋庸置疑，但更多是中低端产品。在大多数商业综合体中，服饰产品都以中高端为主，因此电商的冲击还是有限的。加之逛街实体购物更多的是一种生活方式和体验方式，是不能完全取代的。同时，餐饮的快速发展不完全与这个客观原因有关，更多的还是归属到市场需求层面，有需求才有市场，有市场才有发展。　　2餐饮越多，卖场竞争力越强？不少人认为，既然餐饮能迅速吸引人气，增加消费者的停留时间，体验式消费也是未来的发展趋势，那么当下的综合体中，餐饮业态越多，竞争力肯定也越强。　　支持方：餐饮是能形成目的性消费，能在短时间吸引大量人气的业态之一。而一个商业卖场的竞争力强弱就体现在能否在短的时间内聚集人气，能依靠自身的特色持续的吸引人气并形成特定的市场氛围。这些依靠一定的餐饮业态引入就能做到。　　反对方：虽然综合体增加餐饮业态的占比是一个发展趋势，但并不意味着只有餐饮业才能是综合体运营的出路。目前成都不少综合体还是采取主力店+独立门店的模式，而大型超市、影院这些主力店往往也具有很强的人气聚集能力，不少大卖场没有配置餐饮业态但人气依然很高。　　3　　综合体的未来在餐饮业？　　有观点认为，随着城市的发展，商业模式的变迁，加之眼下发展规律的共同推动，餐饮行业是否会在未来将摆脱临街商铺，更多的出现在商业综合体之中？　　支持方：中低端餐饮业发展过程中遇到大问题之一，就是商铺的租金成本过高，因此避开一些高租金的临街商铺，转向租金更优且可能拥有免租期的综合体之中成为必然趋势，这样也能够更好的推动和树立餐饮业自身的品牌。如今商业卖场也更多的选择与餐饮品牌合作，可以预见，未来餐饮的发展会与综合体发展相辅相成。　　反对方：这样的观点并不完全正确，快餐和西餐就很喜欢综合体卖场，而一些大型的中餐和火锅就更喜欢临街的商铺，尤其是独栋的临街商业。另外，租金的高低并不是决定餐饮品牌把店开在那儿的根本原因，而是营收评估，是要看这个店能赚回多少利润，因此不能一概而论综合体的未来方向就是在餐饮业，而是需要增加和优化更多的体验式业态，这样共同形成合力才是更加稳妥的做法。　　结束　　餐饮业成为综合体的人气王，并不是没有道理的，餐饮行业具有强大的聚客效应，能在短时间内凝聚起人气和商业气氛，带动卖场的其他行业，例如服装、电影院。小编认为，对开发商来说，餐饮业招商既解决了聚集人气的问题，也很快消化了综合体的大量面积；对消费者来说，美食之城的餐饮店，已经从以往的街边小摊小店，发展成为更加国际化、更高端的美食广场。