陕西新东方教你豌豆腊肠的做法

详情描述：

姓名：郑敏　　专 业：一年制烹饪精英　　籍贯：陕西安康　　学习时间：三个月　　初春时节，万物始露尖尖角，呈现出激昂勃发的劲头。此时的饮食状态也随着天气的转暖开始恢复。三月时节，烹一盘应景的时蔬是美妙。陕西新东方教你豌豆腊肠的做法，快来学学吧！　　【主料】腊肠1根、豌豆150克　　【辅料】食用油、盐、蒜末适量　　【制作方法】　　1、清洗干净的腊肠放入蒸锅蒸15分钟；　　2、蒸好的腊肠切成片，豌豆去老筋清洗干净；　　3、锅中烧热、下油，下蒜末炒香；　　4、加入豌豆一起翻炒，加入少量盐；　　5、豌豆六成熟时加入腊肠一起炒，豌豆八成熟即可盛出。　　【新东方厨师小窍门】　　1、腊肠含盐量较大，所以盐尽量少放；　　2、豌豆不要炒得太熟，以免失去脆爽的口感。