西安新东方厨师学校番茄小排骨做法

详情描述：

制作材料：　　猪排骨1000克、清水适量、料酒适量、番茄酱5大勺、白糖适量、葱姜适量、大料2粒、桂皮一个。　　制作方法：　　1、排骨提前用清水浸泡2小时以上，洗净，放入冷水中煮开。　　2、煮至水开，排骨变色，捞出水里的浮沫，放入少量盐调味，适量料酒去腥。然后盖上锅盖小火煮50分钟。　　3、50分钟后排骨已煮熟，把排骨捞出沥干水分。切点葱姜。炒锅里放入适量色拉油，放入葱姜大料、桂皮翻炒。炒出香味以后可以把葱姜大料桂皮捞出扔掉。　　4、然后放入番茄酱翻炒，翻炒一小会儿，炒一两分钟，把番茄酱里的精华炒出来。　　5、放入已煮熟沥干水的排骨翻炒均匀，使每块排骨都均匀的裹上蕃茄酱。　　6、再根据人口味放入适量白糖，炒至白糖溶化即可。　　7、盛在盘子里撒点白芝麻和香葱点缀即可上桌。