供应优质现货蔗糖酯

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蔗糖酯          食品添加剂 食品级       19元/kg中文名称:   蔗糖硬脂酸酯中文同义词:   Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;二酯与三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级)英文名称:   alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate英文同义词:   alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate;sucrose esters of fatty acid;Sucrose Stearate, Type II, USPCAS号:   37318-31-3分子式:   C30H56O12分子量:   608.75844EINECS号:   253-459-6含量SE-15%颜色    白色粉状包装 25KG/复合编织袋化学性质    一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味，口味微甜和苦。通常无明显熔点，在120℃以下很稳定，145℃以上则分解。蔗糖单酯易溶于水，二酯和三酯难溶于水，而易溶于油类及非极性溶剂。单酯HLB值为10～16，二酯HLB值为7～10，三酯HI．B值为3～7。在酸性或碱性条件下加热则会皂化。大白鼠经口(蔗糖软脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl 0～20mg/kg(暂定，FAO／WHO，1996)。用途    作食品乳化荆，我国规定可用于乳化天然色素，大使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中大使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中大使用量为1.5g/kg。