酸辣粉培训 酸辣粉技术培训

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酸辣粉：酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
酸辣粉，素有“天下粉”之美誉，易记酸辣粉采用无污染生态环境下种植的纯天然红薯为主要原料加工而成（红薯粉）。 “易记酸辣粉”在传统工艺的基础上，组织专业技术人员，经过多年的艰苦探索与实践，开发出“易记酸辣粉”公司特有的红薯粉丝。同时，易记结合中医养生理论，精心挑选几十种名贵中草药进行了科学配制，开发出独具特色的易记酸辣汤秘方。这两种产品完美结合，诠释了易记酸辣粉“酸得流口水，辣得有回味”的精髓特质。
“易记酸辣粉”系纯天然绿色食品，产品中不添加任何食品添加剂，口感滑爽，韧性十足；其味兼具酸、辣、鲜、香、麻，回味绵长；调料更有二十四种之多，可满足各类消费者的口味需求。李时珍《本草纲目》记载：甘薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。
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“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按***比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“重庆酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
“重庆酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报。 
本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。开始营业时，每天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。
我们的标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的酸辣粉；而且面授是包教包会，直到学会为止。
公司名称：北京食界风尚国际餐饮管理有限责任公司
联系人：王星月
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