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  慢慢的烤鱼在广东的夜市上也随处可见，广州的鱼以草鱼为主，肉质鲜嫩，烤鱼时，可加上其他蔬菜，藕片、茄子、芹菜、土豆……配料自己选择，吃来香辣可口。
  一份烤鱼上桌，已经烤到鱼皮酥脆的烤鱼，再加上汤汁的浓香，唇齿留香，余味绵长。鱼肉依然鲜嫩多汁，蘸着浓郁的汤汁，赶紧夹一块滚烫的鱼肉入口，满嘴鲜香，醇厚汤汁香味纯正，辣而不燥。汤汁烧到后竟然浓缩成胶质状态，可见鱼肉新鲜。如果你嫌不够味，可以在汤里蘸一下再吃。在餐厅内，只见怕辣的人一边吸溜着嘴一边吃个不停，不怕辣的人则大呼过瘾。

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