真空油炸机 果蔬脆片真空油炸机 真空油炸设备

详情描述：

真空油炸机特点：
1、在真空下完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;
5、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
优点：保色    保香    降低油脂劣变程度
 
 
工艺特点
 
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
 
真空油炸脱油有独特效果。主要应用于:
 
①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
 
②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
 
③干果类:大枣、花生等;
 
④水产品及畜禽肉等。