果蔬压差预冷保鲜库

详情描述：

压差预冷，或称为强制通风冷却，在国外是一个普遍应用在水果、蔬菜或切花上的预冷技术，降温的方式是强迫冷风进入包装箱中，使冷空气直接与产品接触，其原理是利用抽风扇使包装箱两侧造成压力差，使冷风由包装箱之一侧通风孔进入包装箱中与产品接触后由另一侧通风孔出来，同时将箱内的热带走。其优点是设备范围广，且几乎所有的田园产品均可使用压差预冷方式降温，其使用的包装箱可不用如水冷或加冰预冷必须是防水的。其缺点是1.降温速度较其他方法慢，需要4个小时左右(除了真空预冷)，2.在某些产品上会造成2%以上的失水。因此有效的压差预冷必须

（1）有良好的产品排列，使包装箱两侧压差型成。

（2）包装箱经过设计，使冷风能通过并与产品直接接触。

（3）空气必须维持在一定的低温。

（4）空气相对湿度必须维持在90%以上。

压差预冷的型式

一、隧道式压差预冷   二、蛇形式压差预冷   三、冷墙式压差预冷