光明乳鸽培训,深圳脆皮乳鸽培训,红烧乳鸽的做法

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光明乳鸽培训,深圳脆皮乳鸽培训,红烧乳鸽的做法
一、光明乳鸽的来历：
光明乳鸽又名"脆皮乳鸽"又叫红烧乳鸽；脆皮乳鸽是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此菜被称为天下鸽，是深圳三大特产之一，因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。光明乳鸽大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鲜美多汁，轻轻咬上一口，先是香脆的皮被咬开，然后是一阵浓烈的肉香，浓香中带有轻微的甘甜，而且肉因为嫩而具有非常的弹性，当你的嘴离开鸽子的时候，要小心鲜美的肉汁会滴下来。
 
光明乳鸽在选材上严格选用生长期在25天左右的乳鸽，这些乳鸽全部用五粮（玉米、高梁、麻仁、豌豆、小麦）饲养，饮用无污染的地下水，这个时期的乳鸽不但肉嫩，而且富含各种容易被吸收的营养，如果乳鸽太大，肉质会比较老，吃起来口感就大打折扣，而25天大的乳鸽，将内脏及羽毛去掉后，净重为六七两，肉质十分嫩，吃起来口感非常滑爽，甚至连乳鸽的骨头都能吃。
 
二、光明乳鸽的培训内容：
1、挑选乳鸽的技巧。
2、乳鸽的前期处理。
3、乳鸽的卤料制作及卤制。
4、乳鸽脆皮的前期处理。
5、脆皮乳鸽的出品。
 
三、红烧乳鸽的培训方式：
1、单学习红烧乳鸽的全套技术配方；包学会为止。
2、协助开店指导，包含全套红烧乳鸽的制作培训，提供店面装修方案，开业指导，促销宣传方案指导，开业上门服务指导。配送红烧乳鸽专用工具一套；服装4套。
 
四、红烧乳鸽培训方式:
从原材料的选购及前期处理，学习各种香料调料的性质及应用，老师一对一教学，边教边讲解，学员亲自动手操作学习，整个学习过程师傅在旁监督，包教包会，不会再学，学会为止。
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五、红烧乳鸽培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

六、后期服务：
1、  红烧乳鸽技术更新，随时通知学员过来进修，完全免费；
2、  老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析红烧乳鸽开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。
3、  学员有关于红烧乳鸽的任何技术问题可随时电话咨询。