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乙酸钙

中文同义词:乙酸钙盐;乙酸钙;醋酸钙;单水醋酸钙
英文名称:Acetic acid calcium salt
英文同义词:Aceticacid,calciunsalt;brownacetate;
CAS号:62-54-4
分子式:C4H6CaO4
分子量:158.17
EINECS号:200-540-9
含量:99%
化学性质:乙酸钙为白色针状结晶，溶于水和无机酸，微溶于乙醇
包装:25kg编织袋
用途:乙酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。乙酸钙在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。


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