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2,3-丁二酮

中文同义词:2，3-丁二酮;双乙酰;二乙酰;丁二酮;二甲基(乙)二酮;二甲基乙二酮;二乙二酰;联乙酰基
英文名称:2,3-Butanedione
英文同义词:2,3-DIOXOBUTANE;2,3-DIKETOBUTANE;2,3-BUTANEDIONE;
CAS号:431-03-8
分子式:C4H6O2
分子量:86.09
EINECS号:207-069-8
化学性质:2,3-丁二酮是一种黄色至黄绿色液体，大量稀释后(1mg/kg时)呈奶油香气。蒸气压高，室温下能迅速挥发。2,3-丁二酮能混溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，溶于甘油和水，不溶于矿物油。天然品存在于月桂油、香旱芹子油、欧白芷根油、树莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易挥发，故只存在于精油的初馏分及蒸馏的水中。
含量:99%
包装:25kg塑料桶，200kg塑料桶
用途:2,3-丁二酮在GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。


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