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黄原胶

中文名称:黄原胶
中文同义词:苫胶;汉生胶;黄原胶;黄杆菌胶;
英文名称:Xanthan gum
黄原胶CAS号:11138-66-2
黄原胶EINECS号:234-394-2
分子式:C35H49O29
化学性质:黄原胶是一种乳白色至淡黄褐色粉末。在常温下溶于水成半透明的黏稠液，不溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂。黄原胶水溶液具有良好的增黏性并且在-4～80℃的范围内相当稳定，当水中乙醇、异丙醇的浓度超过50%～60%时，则会引起黄原胶的沉淀。耐酸碱和耐生物酶降解的能力很强，在Ph值1.5～13的范围内，黄原胶水溶液的黏度也不受Ph值的影响。作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，大使用量10g／kg；在面包、果冻、乳制品、肉制品、果酱、花色酱汁中大使用量2.0g/kg；在饮料中大使用量1.0g/kg。
含量:99%
包装:25kg牛皮纸袋。
用途:黄原胶是一种稳定剂；增稠剂；乳化剂(乳制品、沙拉等以水为基料的食品)；悬浮剂；泡沫增强剂。


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