学德园包子配方单

详情描述：

德园老面包子老面材料用量：
  面肥：面粉XX克、水XX毫升、老面X克。种子面团：面粉XX毫升(即电饭锅量米杯一杯、占面粉总量的X分之X左右)、水约XX毫升(X分一杯)。主面团：新鲜面粉XXX毫升(x杯)、水约XXX毫升(x杯)、白砂糖XX毫升(如果不喜欢吃甜馒头，糖可不加而水多加点)。即电饭锅量米杯X杯、占面粉总量的X分之一左右)、水约XX毫升(x分一杯)。主面团：新鲜面粉XXX毫升(x杯)、水约XXX毫升(半杯)、白砂糖XX毫升(如果不喜欢吃甜馒头，糖可不加而水多加点)。面肥的制作：用筷子挑一点酵面放在水中捣化，加入面粉用筷子搅匀，然后用手指搓成小面团，放在加盖的容器内，在常温下发酵至面团膨大、表面隐约看见孔洞，就可以用了。面肥的份量可随气温的高、低而减少、增加。如果你用冰箱的话，可以把酵面留多一些，密封好放冰箱下层冷藏，到时候拿出来直接作面肥用，不过不要超过三天，否则可能会变坏。如果是次制作面肥，要先把一点酵母粉或几滴白酒溶于水中以获取发酵所需的酵母菌.....详细正宗德园包点老面配比克量及教学方式学费请咨询移动通话号：【15387587931张老师】

【德园包子培训内容】
德园的包子，老长沙都知道这么一首民谣：“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”德园包子皮薄筋软、外形丰满、纯正浓郁、入口油而不腻，色香味美俱全，大众喜爱的美味。长沙遍布着数量众多的“德园”包点店，而得以德园店铺为数不多，正宗德园大包，味道鲜美，外皮紧实，人人爱吃。
德园包子整店技术：
德园包子是使用老面发酵制作的包点，是为中国八大名包，德园德源德圆均为此包点名称，德园包点泰斗汪忠良大师亲自在顶正国际学院教学包点技术
【德园包子培训课程安排】
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
【15387587931张老师】
1、专业老师一对一的实操示范，手把手教学讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、老师备原材料，旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师品尝并指导。
3、开店运营教学及店面设备配置教学冬夏老面保存和发酵教学
【德园包子培训时间】
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般5~7天左右，视个人情况而定。三年以内随时回校免费升级或重新学习【不收取任何费用】