广西哪里有鸡蛋仔培训,鸡蛋仔做法配方

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 香港鸡蛋仔制作方法培训 ，港式经典小吃培训,鸡蛋仔培训，陈经理：135-3365-8493 （微信同号），秘方无保留传授，包教包会，学会为止！香港是美食天堂，但zui有特色的还是经典小吃。说起香港的小吃，鸡蛋仔也算是其中有名气之一了。基本上每间港式小吃店也有卖。简简单单由蛋浆制成，却能入口外香脆内松软，口感绵密细致，蛋香浓郁。可不简单。除了近年兴起的各种古灵精怪口味的鸡蛋仔外，其实还是有不少传统老店在做正宗的鸡蛋仔的。
 
  鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加
入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的
鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的
腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小
食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等
 
 
 
制作方法：
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
 辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
 1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
。
 2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后
用打蛋器将其打发。
 3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其
打匀。
 4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
 5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
 6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
 7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
 8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
 9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
 10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。 
 

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