价格 | 1800.00元 |
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品牌 | 味之华 |
区域 | 全国 |
来源 | 广州市广品餐饮企业管理有限公司 |
详情描述:
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝,历经500多年发展。 以蒸腊菜为主,基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头等,浏阳蒸菜做法也众多。 理论学习: 1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。 3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解: 1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。 自我实战: 1、自己备原材料,老师旁边检查指导。 2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程 浏阳蒸菜培训内容 1、浏阳蒸菜的选料、清洗的初步加工。 2、浏阳蒸菜等主料及辅料的全部制作。 3、浏阳蒸菜的成品制作技术。 广州广品餐饮蒸菜菜式: 1.浏阳蒸菜鱼类的蒸法:如剁椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼); 2.浏阳蒸菜腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡、腊鸭; 4.蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等; 5.蒸干菜系列:蒸酸菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干; 6.浏阳蒸菜蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。 校区地址: 深圳浏阳蒸菜培训地址: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮) 招商电话:135-3365-8493 广州浏阳蒸菜培训地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5楼(广品餐饮培训)广州火车站附近 电话: 020-29880435 手机 13533658493 陈经理 微信号:q1605626939 QQ:1605926939 网站:http://www.gpcy168.com/
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3.肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣鸡、梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸牛肉、老干妈蒸香肠、油豆腐蒸五花肉、干豆角蒸排骨(五花肉)、蒸肉丸、蒸霸王肘、五花肉蒸香干等;
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联系人 | 陈美 |
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