郑东新区哪里有学习卤菜的

详情描述：

每当周末的时候，我们总是觉得时间如行云流水般的匆匆而过，留下回头看到的一行唏嘘。其实我们吃货对于美食的追求从来没有变过，那一丝执着和渴望经历了俗事的羁绊后变得更加的清晰和深沉，守候着这一份不变的信仰，留给来年细细品尝。一份独特风味营养丰富极具适口性的卤猪蹄，希望周末能够给自己的家人带去一份惊喜。

为什么选择小五师傅？
1.入学门槛低，文化程度不限，每个人都有实现创业梦想的机会。
2.高端师资力量，上百种餐饮培训项目，随到随学；
3、一线名厨开堂主讲，海量纯正风味美食小吃包教会，不限时间学会为止。
4.一次性收费，无任何后期费用，考察当天报名享受特别优惠。
5.一站式全程个体授课，先尝后学，学习过程中提供食宿。
6.充分了解学员创业需求，地域需求，提供切实可靠的创业课程。
7.创业不以加盟为前提，却有着加盟的全套服务！不是加盟胜于加盟。
8.本小利大，投资模式灵活多变，辅助大限度控制成本。
9.学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
小五师傅培训课程
1.首先要有好的配方 
配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜；
2.吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头好是选择老母猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮的像干柴一样，精华全部煮进高汤里
3.调原始卤汤，原始卤汤是卤菜的血液，卤菜的味道是合味，卤汤是由是由中药料包散发出卤味，由不同比例的盐、糖、酒、酱、辣、麻等调味品的量控制菜品基本口味，是由栀子、糖色、酱等来调色的，所以“中药料包”“调味”“调色”决定了原始卤汤不好。如果三者之中任何物品比例不对，处理不对就造成原始卤汤不合格，就像人一样，先天营养不良，卤不出好的卤菜。
4.掌握火候，火候是卤菜的肌肉，不同产品有不同的熟化时间，有些产品先大火后小火煮制，有些产品先煮后焖，有些产品先焯水后煮制，火候把握不准，做出来的卤菜不是这个烂了就是那个不熟，或者品相不好，要么就是出品率低造成成本高，影响正常效益；
5.保养卤汤，养卤汤是卤菜的皮肤和面貌，一锅卤汤从次卤制产品的原始卤汤到卤制多年形成老卤汤，需要定期清除卤汤里的杂质、血沫、油污，更要定期补香、去腥、调油、调汤，还要注意老卤汤和老卤油的比例，一锅几十年的老卤汤是卤菜店的命脉。
熟食技术培训:http://www.vycare.cn/lc/374.html

熟食培训多少钱:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/435.html
lHo8DzDaivSkwqjN