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小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。中文名 小麦淀粉外文名 wheat starch拼 音 xiao mai dian fen提取方法 马廷法，阿耳塞廷法等用 途 增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂营养物质 糖分保存方法 阴凉干燥
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
中文名 小麦淀粉
外文名 wheat starch
拼 音 xiao mai dian fen
提取方法 马廷法，阿耳塞廷法等
用 途 增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂
营养物质 糖分
保存方法 阴凉干燥