长沙市58度金门高粱酒

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长沙市58度金门高粱酒
他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，酒里的便不断的酸;酸再和酒，生成具有芳香味的从而使酒质醇香，酒的陈化。速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
 
不过也并非酒越陈越好。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸，酒与空气，进入酒中，酒则变成酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸成醋。
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