梭子蟹的营养价值介绍

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　　休渔期一过正值时令的梭子蟹将会更加丰富我们的秋季餐桌。梭子蟹肉多，脂膏肥满，味道鲜美，现在已经进入捕捞季节，市场上随处可见大大小小的梭子蟹。梭子蟹是我国数量多一种蟹类，善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。梭子蟹广泛分布在中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。
　　梭子蟹，有些地方俗称枪蟹、白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子蟹。它的螯足长而发达，体色会随周围的环境而产生变化，通常为暗紫色或者蓝绿色，有青白色云斑。除此之外，还有远洋梭子蟹、红星梭子蟹等等。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，还可以盐渍加工成为“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味之上品。
　　每100克梭子蟹可食部分中含有如下营养素：热量 95(大卡) ，钠  481.4(毫克)，钙 280(毫克)，钾 208(毫克)，磷 152(毫克)，胆固醇 142(毫克)，维生素A 121(微克)，硒 90.96(微克)，镁 65(毫克)，蛋白质 15.9(克)，锌 5.5(毫克)，维生素E 4.56(毫克)，脂肪 3.1(克)，铁 2.5(毫克)，烟酸 1.9(毫克)，铜 1.25(毫克)，碳水化合物 0.9(克)，维生素B2 0.3(毫克)，锰 0.26(毫克)，维生素B1 0.03(毫克)。
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