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让好身体遇到好食物
慢性病是吃出来的
英语里有这样一句名言“You are what you eat”，意思就是你选择的食物决定你的健康。诚然，人的身体活动是靠每天从食物中获取能量来完成的，也就是说我们的身体健康和我们每天的饮食有着十分密切的关系。俗话说“民以食为天”，简单几个字就清楚地表达了食物对人的重要性。 [2] 
现代医学也这样告诉人们，你的身体完全是由从食物中得到的各种营养分子构建而成的。在一生当中，你将会吃掉100吨食物，这些食物在消化道当中，被消化液中富含的酶分解（人体每天大约产生1升的消化液）。大量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量元素（维生素和矿物质）都在消化道中被吸收，而消化道的健康状态和完整性，从根本上取决于你所吃的食物。
的确，如果我们的食物决定了我们的健康，那么我们的饮食方法就影响我们的生活方式和我们的寿命。唯有认同这一点，我们才有希望战胜一些折磨人的慢性疾病。 [2] 
20世纪50年代，针对那些随着年龄增长而难免患上的疾病，医学界提出了有关成人病的概念。由于这一定义在使用过程中易被误认为是每位中老年人都会得的疾病，因此，在l996年日本厚生省卫生会议上将包括癌症、高血压、动脉硬化、心脏病、脑中风等“成人病”正式改名为“生活习惯病”。这是自马克报告发表以来，人们再次开始对自己的健康问题重视起来。人们都普遍认为，许多疾病和年龄无关，而是源于我们日常的饮食习惯。
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