深圳沙井哪里有西点培训

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教你做蓝莓，红豆，椰汁，芝士的餐包的做法

 配方：高筋面粉    270g    、细砂糖    27g    、盐    1ml  、鸡蛋    1个    、牛奶    130g    、黄油    25g    、高活性干酵母    4ml    、红豆沙    225g    蛋液    适量    、椰蓉    适量    

红豆餐包的做法：
1、将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
2、把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。
3、直到面团可以撑出薄膜状。
4、将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。
5、放到温暖的地方发酵至两倍大。
6、在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上轻轻按几下，排出里面的空气。再分成9份（约56g/个），揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、将豆沙也分成9份（25g/个），揉圆。
8、取一个面团，用擀面杖擀成圆形后翻面，再将豆沙馅放在面团中央。
9、用手指口将面团边缘慢慢缩小。
10、收口捏紧，搓成圆形，收口朝下。
11、把所有面团都整形好，保持间距，整齐地放在烤盘上。
12、面团表面喷些水，放到温暖的地方进行后发酵，直至面团两倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，撒上适量的椰蓉。
13、放入预热至170℃的烤箱，18~20分钟，面包表面金黄色就可以出炉了。
14、等晾凉后，装入保鲜袋里密封保存。



小贴士

1. 面包如果一次吃不完，可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，食用之前喷些水，放烤箱150℃烘烤3—4分钟就可以了。