嘉鼎餐饮舒芙蕾加盟 |：这个满满空气的小甜心，谁也拒绝不了

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　　甜品对于人来说是非常可心的食物，无论是酒足饭饱后上桌的漂亮点心，还是下午晚上青黄不接的一份蛋糕，一份简单的甜品总能让我们满血复活，感恩，生活还是很美好啊。舒芙蕾更是甜品中的上上之选~
　　没错这种法式甜点叫舒芙蕾(Souffl?)，名字源于法语动词Souffler，意为“充气”，要知道，这个满满空气的小甜心，谁也拒绝不了，相比较传统甜品，舒芙蕾更加轻盈，既能过足甜食瘾，又能不占胃容量，不腻不饱腹，一口吃下幸福味道。
　　其实很多人记住舒芙蕾并不是因为优势，而是“劣势”，舒芙蕾这种产品非常脆弱，一旦出炉，十几分钟之内不吃，那蓬蓬的状态就开始塌陷，及时回炉重造也没办法恢复，一点没有商量的余地。有点像爱情，走了，再来，怎么也不是原来的感觉。
　　12锋味里面谢霆锋和范冰冰吃的就是——舒芙蕾!!!
　　舒芙蕾的原料很简单，黄油、面粉、牛奶、鸡蛋和一点糖就是所有，出炉后添加自己喜欢的酱汁、冰淇淋、水果丁、柴鱼片、或者其他任何你钟情的搭配，即可获得满足。
　　这个满满空气的小甜心，谁也拒绝不了
　　这里想到了一个制作舒芙蕾的两个软肋分享给大家：
　　1、分离蛋黄蛋白
　　蛋清的纯净度决定了打发后的稳定，而打发的稳定关乎舒芙蕾的生死。因为在搅打的过程中，空气被混入蛋清，而蛋清中的蛋白质会形成细密的网，裹住气泡，让它不至于逃逸。
　　而脂肪——包括蛋黄中的脂肪——是这层蛋白质网的大敌，混入一点点脂肪，就会导致你的蛋清软塌无力，一拌入面糊，气泡就哗哗消失。
　　所以，万一分离鸡蛋的时候掺进了蛋黄，不要犹豫，倒掉重做!
　　2、制作舒芙蕾的温度
　　160-180度，这个温度的舒芙蕾内不仅是不易塌陷，但是膨胀度不会太高
　　180-200度 这个温度是舒芙蕾状态好的范围值，当然具体还要看各家烤箱的脾气
　　200-220度，这个温度的舒芙蕾外焦内 湿润，出炉后会马上塌陷，美观度不高
　　造型软萌，门店排队打卡的舒芙蕾，不仅在国内大众好评，海内外反馈都不错，抖音上舒芙蕾的视频点赞千万，所以创业选择开舒芙蕾加盟店生意也不错。咨询加盟舒芙蕾，戳“阅读原文”，我们的招商经理会尽快给您回复的。请耐心等候。