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卤福记羊肉烩面

发布时间 2019-06-15 收藏 分享
价格 面议
区域 全国
来源 郑州晨禾餐饮管理有限公司

详情描述:

烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。

卤福记烩面汤好面筋,营养高,有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

卤福记烩面的精华在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

联系人 李磊
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