想吃肉，来腱骨头酱骨米饭

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小编作为一个肉食爱好者，一天不吃肉就难受。在肉面前我可是好认真的，每次馋嘴了就去腱骨头酱骨米饭点一份酱骨头，大骨头啃起来骨香肉嫩，要是再来点骨汤，配上米饭吃，那简直是绝了，人间美味啊。
大家都知道猪骨头的营养价值较高，所以很多人都喜欢吃酱骨头，但是要想酱骨头好吃它也是有诀窍的。一位67岁的大厨告诉我的，他说：酱骨头好吃是有诀窍的，多加一步，骨头啃起来才香，还没有腥味。但是很多人都不知道这一步，做出来的酱骨头肉啃起来不香，还没有什么味，很难吃。那腱骨头的酱骨头是怎样制作的呢
制作酱骨头用选、斩、冲3个环节：一选，即精挑严选筋肉骨，这种骨头三分筋肉七分骨，骨肉搭配恰到好处，用它做出来的酱骨不仅肉质坚韧，嚼而不烂，而且还将骨头的营养发挥到了大功效;二斩，即用特制的刀具，只斩脊骨两面，使骨髓保持完整，这样保留的味道才更加香纯;三冲，不同于其他的酱骨肉，是放在盆中用清水洗涮，酱骨肉则是用流动水冲洗，因而洗的也更干净。腱骨头酱骨米饭的创始人说：“通过种种程序下来，就算竞争对手想模仿也无从下手，这是我们的独门秘笈。”
虽说行家要精于一招，用匠心将其威力发挥到，可是这并不意味着吃老本。腱骨头酱骨米饭在坚守传统的基础上，又紧盯着新时代消费者的需求，适时推出养生快餐，获得了市场认可，这就是秘诀。