腱骨头酱骨米饭的秘诀所在

详情描述：

放眼餐饮行业，腱骨头酱骨米饭也凭借匠心精神闯出了一番天地。精选上等骨肉，用文火熬制8个小时，经过“选、斩、冲、焯、激、调、煮、焖、汤”九个程序，在历经384次的尝试后，才打造出一碗香喷喷、红艳艳的酱骨肉。其中，每一个环节都不能出一点差错，稍有误差，做出来的味道就完全不一样了。
拿选、斩、冲3个环节来说：一选，即精挑严选筋肉骨，这种骨头三分筋肉七分骨，骨肉搭配恰到好处，用它做出来的酱骨不仅肉质坚韧，嚼而不烂，而且还将骨头的营养发挥到了大功效;二斩，即用特制的刀具，只斩脊骨两面，使骨髓保持完整，这样保留的味道才更加香纯;三冲，不同于其他的酱骨肉，是放在盆中用清水洗涮，酱骨肉则是用流动水冲洗，因而洗的也更干净。腱骨头酱骨米饭的创始人说：“通过种种程序下来，就算竞争对手想模仿也无从下手，这是我们的独门秘笈。”
相反，曾经红极一时的网红餐厅，一味求“快”，殊不知欲速则不达，在经历快速生长后，也快速消亡。真正活下来的网红餐厅，也是那些坚守品质，后来居上，附加网红属性的餐厅。
虽说行家要精于一招，用匠心将其威力发挥到，可是这并不意味着吃老本。诺基亚的手机技术在当时业界，可是没有适时创新，在智能手机兴起时，因循守旧，终成为了倒下的巨人。腱骨头酱骨米饭在坚守传统的基础上，又紧盯着新时代消费者的需求，适时推出养生快餐，获得了市场认可，这就是秘诀。