梅菜扣肉杀菌锅 双层杀菌锅 全自动杀菌锅

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梅菜扣肉杀菌锅 双层杀菌锅 全自动杀菌锅梅菜扣肉是一道挺有名的客家菜，主要的材料就是梅菜和五花肉。大概的制作流程就是将五花肉上汤锅卤制，再加老抽，油炸上色，切成大小均匀的肉片。后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。现在很多当地的加工厂把梅菜扣肉做成了一种品牌销售到全国各地以及全世界。这样就对于产品的储存时间有了更高的要求。像是梅菜扣肉这样的食物需要用双层杀菌锅进行高温灭菌之后才能达到更长的保质期，才有利于出售。
梅菜扣肉杀菌锅从外观上有单锅、双层、双并、三锅并等，单锅有、就是一个锅，双层是上下两个锅，上面的锅小，下面的锅大，上面的锅的作用是储水、产生蒸汽、加热水，双并和三锅并为的是提高工作效率，全自动杀菌锅的组成筒体一件、风头两个、法兰一套、密封装置、弯壁装置、安全连锁、保温装置、盛物料小车、盘子、托盘一套、水泵一台及全部的循环管路、框架和各种阀门等部分组成。控制系统：PLC控制器、触摸屏、控制柜、电磁换向阀、温度传感器、压力传感器、接近开关等。
双层水浴式全自动杀菌锅特点：
1、温度均匀，无死角，杀菌内的循环水呈上、下、左、右不断地切换式均匀的流动，保证了罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均匀
2、高温短时间灭菌，本机是采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐中的水加热到杀菌要求温度（多阶段杀菌除外），从而缩短了杀菌操作时间，提高工作效率。
3、节约能源，本机杀菌过程中是用的工作介质水可循环使用，节省了能源、时间、人力和物力、降低了生产成本。
4、全自动控制系统，整个杀菌过程可全部由电脑控制，完成操作。
5、杀菌釜采用模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机智。
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