定做乳品生产线 酸奶生产线设备 果冻杀菌机

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消毒乳的质量决定于原料乳，因此对原料乳的质量必须严格管理，认真检验，只有符合标准的原料乳才能生产消毒乳。过滤和净化目的是除去乳中的尘埃、杂质。均质可以是全部的，也可以是局部均质，均质可以通过测定均质指数来检验，均质后的脂肪球大部分在1.0um以下，均质效果可以用显微镜、离心、静置等方法检验，通常用显微镜检查比较简便。杀菌主要是杀死牛奶中对人体有害的大肠杆菌，冷却延长保存期，一般的冷却温度是4度。
定做乳品生产线 酸奶生产线设备 果冻杀菌机在经过检验后，牛奶要经过一系列的炼制过程，包括巴氏杀菌（Pasteurization），同质化（Homogenization），分离（Separation）。巴氏杀菌（Pasteurization）指的是将牛奶加热到一定的温度杀菌，然后再冷却的过程。同质化（Homogenization）指的是将牛奶通过雾化器，形成小分子的物质，这样将牛奶中的乳脂提取出来。分离（Separation）指的是利用离心机，将乳脂与牛奶彻底分离。随后再将乳脂加入回牛奶。一般正常牛奶含有3.25%的乳脂，市面上也经常见到含有2%、1%乳脂的牛奶。甚至有的牛奶只含有0.05%的乳脂。
一定要确保生奶和熟奶的容器必须单独使用。接触奶的容器必须提前消毒。当天做出来的巴氏鲜奶如没其他用处，必须倒掉（巴氏鲜奶低温灭菌，营养虽高，保质期太短，冷藏蕞多三天，但是第二天会影响口感。两者舍其一，这也是不能大面积发展起来的原因）
超高温（枕式袋装/，可保存12小时，营养价值也有所降低。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。牛奶蕞怕太阳光，酪蛋白大约要减少20%。产品本身无需冷藏、消毒牛奶的保鲜 消毒牛奶不易在常温下保存、酸牛奶，奶中的细菌还能繁殖。