桑黄菌的特性及人工栽培技术

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菌科，针层孔菌属。桑黄泛指木材白色腐败菌———针层孔菌的统称，命名规则目前尚无统一标准，一些学者开展了桑黄菌生理特性、遗传学鉴定的探讨和研究。桑黄依其寄生树种不同，形状、颜色和所含的药用成分也不尽相同。目前，根据市场上流通的情况，主要有以下几个种类：桑树桑黄、杨树桑黄、松树桑黄、黑桦树桑黄、白桦树桑黄、暴麻子树桑黄、漆树桑黄等。其中，寄生于桑树之上的桑黄才是正宗的桑黄。

2 药理效果
目前，桑黄菌被国际公认是生物抗癌领域中药效好的药用真菌之一，据有关资料显示，桑黄以 96.78 %的肿瘤（癌症）抑制率在目前所有治疗癌症的药物中排在第1位，已成为药用真菌研究领域的一个热点。近年来，日本、韩国相继对其进行开发，其研究人员发现：天然桑黄提取物对肿瘤等赘生物有出色的抑制作用。体外实验证实，桑黄水提物可诱导癌细胞进入细胞程序死亡，此外，桑黄还有很强的抑制癌细胞转移作用。更令人振奋的是，桑黄及其提取物对人体无毒无害，即使长期大剂量使用，对人或实验动物亦无任何毒副作用。

3 人工栽培技术
桑黄的种植模式采取室内层架结构，建造合理的桑黄棚是取得桑黄高产的重要条件。选择保温、保湿、通风良好、光线适量、排水顺畅、方便管理操作的桑黄大棚。要求桑黄棚地面清洁，墙壁光洁耐潮湿。桑黄棚大小要根据培养数量多少而定，把桑黄棚建在树荫处、靠近水源的位置较适宜。培养料入棚前要严格消毒，每立方米空间用甲醛5 mL 和高锰酸钾 10 g 密封熏蒸 24 h 之后使用。
目前采用的配方有：
（1）棉籽壳 45 %、桑树木屑 32 %、麸皮15 %、玉米粉 5 %，糖、磷肥和石膏各 1 %；
（2）桑树木屑 77%、麸皮 15 %、玉米粉 5 %，糖、磷肥和石膏各 1 %； 
（3）棉籽壳 77 ％，麸皮 15 %、玉米粉 5 %，糖、磷肥和石膏各 1%。在配制栽培料时先将棉籽壳、桑树木屑、麸皮、玉米粉等料拌均匀，培养料含水量 60 %~65 %，
以用手攥紧时料成团指缝似滴不滴水为好。料拌好后即可装袋。塑料袋规格可选用 15 cm?35 cm或 17 cm?33 cm的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋装料 400～450 g，聚乙烯料袋采用常压灭菌 10～12 h，聚丙烯塑料袋采用高压灭菌保持 2 h，待料冷却到 30 ℃以下时移入无菌室内接种。一瓶栽培种可接种料袋 25～35 袋。将已接种的菌袋移入消毒好的培养室内，分层排放，一般每排放 6～8 层高，排架之间留有人行通道，每周上下翻倒一次，这样做一是可以平衡温度，二是经过翻动可增加袋内氧气，使发菌更快。
桑黄是喜温型真菌，在生发育过程中，要求较高的温度。菌丝生长温度以 22～26 ℃为佳，子实体在 18～26 ℃之间长势好。发菌期间，培养室内保持22～28 ℃，空气相对湿度要求 50 %～60 %，每天通风半小时，当菌丝体发满 2/3 时，移入培养棚内，松开料袋口，用手轻轻一提，留一点缝隙。棚内以散射光为宜，避免强光直射。一般经 25～32 d，菌丝便可长满料袋。个别料袋菌丝发育不匀，可挑出单放。

当菌丝长满后，可用刀片把两端割成 5 分硬币大小的圆形口，以利出黄。水中加入菌菇益生宝促进子实体生长，出黄时棚温保持在 22～26 ℃，空气相对湿度提高到 90 %～95 %，并提供散射光和充足的氧气。保持地面存有浅水层，每天向墙壁四周及空间喷水 3～ 4 次。每天上午 8：00 时以及下午 4：00 时以后打开门及通风口换气，气温低时在中午 12:00 时至下午2:00 时通风换气。每周添加一次菌菇益生宝。原基膨大 3～5 d，逐渐形成菌盖，此时要增加喷水保湿，气温过高要喷水控温。通风不良易出畸形桑黄，出现畸芽要及时割掉。当菌盖颜色由白变浅黄再变成黄褐色，菌盖边缘白色基本消失，边缘变黄，菌盖开始革质化，背面弹射出黄褐色的雾状型孢子时，表明桑黄子实体已成熟，即可及时采收（从割口到采收一般需 50 d 左右）。

桑黄采收前一周停止喷水，关闭通风口，通道地面铺上塑料薄膜，以便把散发的孢子粉收集起来。采收桑黄时从柄基部用剪刀剪下或用手轻摘，有条件的烘干或晒干至含水量 12 %，装袋置于干燥的室内保存或出售。采收桑黄后，除去料袋口部的老菌皮，培养袋重新排放于棚内，提高湿度至 90 %～95 %，温度仍保持在 25 ℃左右，一周后，又可在原来菌柄上继续生长出子实体。按照前一阶段的方法培养管理，约 25～30 d 又可采收第二茬，一般可采收 3～4 茬。每 100 kg 干料可生产干桑黄成品 3 kg以上。桑黄菌的出菇管理与灵芝等药用真菌基本一致。出菇管理和营养液的使用是袋料栽培能否成功的关键所在，因此建立系统的管理模式，选择正确的营养液，缩短子实体的生长周期，加快其生长速度是桑黄子实体产业化发展的关键。