发酵鱼露的营养价值

详情描述：

鱼下脚料有鱼头、鱼肠、鱼骨架、鱼刺、鱼皮等，当然会带有少许鱼肉。 定位为补钙原料，同时顺带补充鱼蛋白的原料。首先这些原料需要粉碎处理，不然也不好利用，必须用湿料粉碎机粉碎，把骨头和鱼刺全部粉碎，减少对动物肠道的伤害。其次是发酵处理，如果不发酵处理，可能存在很多副作用的东西，如鱼尸体自溶产生的组氨，尸胺，硫化氢等不良物质，发酵可以抑制和转化这些东西，同时产生动物小肽，免疫物质，产香味，提高蛋白消化率，转化钙质成为有机酸钙如乳酸钙等，要知道乳酸钙是好的钙源。
 
发酵鱼露的方法
打成浆的鱼杂400公斤＋玉米粉100公斤 10公斤红糖＋ 1瓶益富源粗饲料发酵剂，搅拌均匀边搅拌边加水浸没物料为止，即可密封发酵。温度25-35之间，发酵25天就可以，但仍有鱼腥臭味。如果采用只加少量红糖少量玉米粉的方法，发酵速度极慢，需要至少45-60天，发酵越久效果越好，香味很浓厚。
 
发酵鱼露在水产上的使用
⑴ 泼洒：培藻培菌和调节水质用
     每次泼洒1～4公斤/亩，看水色而定泼洒用量，用于培育优质藻相藻色，同时还可以培育大量的浮游生物供鱼虾摄食，另外还含有丰富的乳酸菌，所以还可以显著抑制弧菌链球菌等病原菌。
⑵ 内服使用
     鱼露效果非常好，既可作为鱼虾蟹对虾饵料原料之一，可以液体状态以5～10%添加于鱼虾饲料中喂养，效果非常好；
     案例1：有对虾养殖户用常规鱼饲料，添加10%发酵鱼露来饲养，生长速度并不亚于商品对虾饲料，且抗病力强，耐应激能力强，生长整齐，活力高，蜕壳顺利壳硬，体色好等特点；
     案例2：有黄鳝养殖户，在黄鳝饲料中添加发酵鱼露10～20%，取得了成活率显著提高，肉质风味好，抗恶劣环境影响能力强的效果，至今坚持使用；