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冷冻食品中的微生物含量过高的主要原因有:1.原料本身蒸煮过程中杀菌不,为微生物二次繁殖提供了条件。码料时间过长,在码料过程中空气中含有细菌、湿度过大、温度过大、码料车间不密封、无持续杀菌措施等原因,为微生物繁殖提供了条件。缺乏卫生意识,环境及设备清洁没有标准、没有公示、没有培训、没有奖惩,往往过于形式只要产量达标、面子上过得去即可,导致机器内的微生物过多。很多冷冻食品加工厂的车间密封性不好,墙壁、屋顶布满灰尘,车间内的空气含很多微生物,空气中的微生物会跌落到冷冻食品上。冷冻食品未及时包装,遭受了空气中微生物的污染。针对以上问题,可以采用动态消毒技术。何为动态消毒技术呢?一种人机同场作业的消毒方式:针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,即在有人工作情况下杀灭空气的细菌,不存在任何的副作用。消毒过程为:在工人上班的时候开机,中午工人吃饭休息时持续开机,在工人下班的时候关机,整个过程就是一个动态消毒的过程。此种消毒方式称之为NICOLER动态杀菌技术。冷冻食品半成品在加工成型、高温蒸煮之后,基本达到商业无菌的要求,再经过冷冻后后包装;如果车间内的空气卫生质量不佳、空气中含有很多微生物,则这些微生物会附着在食品表面、再次污染冷冻食品,导致半成品的卫生质量不合格,从而导致食品的微生物含量超标。
UV+O2O-+O*(活性氧)O+O2O3(臭氧),众所周知臭氧对有机物具有极强的氧化作用,对工业废气及其它刺激性异味有立竿见影的清除效果。工业废气利用排风设备输入到净化设备后,净化设备运用高能UV紫外线光束及臭氧对工业废气进行协同分解氧化反应,使工业废气降解转化成低分子化合物、水和化碳,再通过排风管道排出室外。利用高能UV光束裂解工业废气中细菌的分子键,破坏细菌的核酸(DNA),再通过臭氧进行氧化反应,达到净化及杀灭细菌的目的。
联系人 | 许经理 |
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