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威尔?布尔西维茨认为，肠道健康是促进新陈代谢、平衡激素和减少炎症的关键，而实现这一目标的方法是摄入来自各种彩色植物的膳食纤维。他们还指出，膳食纤维可以为肠道微生物群提供能量，然后产生短链脂肪酸。

作为一名曾经的垃圾食品的爱好者，布尔西维茨博士亲身体会到膳食纤维对我们健康的巨大影响。当他逐渐增加食物中膳食纤维的摄入量，他的身体产生了惊人的变化。布尔西维茨博士对纤维深入研究后，发现了纤维饮食的众多好处：那些富含纤维的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全谷物、种子、坚果和豆类，可以保持健康，促进减肥。