长期供应姜黄素（ 458-37-7） 现货

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姜黄素
英文名称: Curcumin  
CAS号: 458-37-7 
分子式: C21H20O6 
分子量: 368.38 
EINECS号: 207-280-5 
姜黄素 性质 
熔点  183 ?C 
密度  0.93 
蒸气密度 13 (vs air)
折射率  1.4155-1.4175 
储存条件  ?20?C
溶解度  ethanol: 10 mg/mL
色指数  75300 
color  orange
水溶解性  Slightly soluble (hot)
化学性质  橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。熔点179～182℃。不溶于水。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀，呈黄红色。与金属离子，尤其是铁离子，形成螯合物，导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素，10mg/kg以上时变为红褐色，染色能力降低，因此需选用适当容器。好与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差，耐热性较好。染着力强(特别是对蛋白质)。
每个分子结构中均有两个活性酚结构，故具有一定的抗氧化能力。 
用途  食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。
日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。 
用途  酸碱指示剂，pH7，8（黄）-9.2（红棕）。 
用途  广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。 
用途  可作为饲料着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，大使用量为0.01g/kg。 
用途  作食品着色剂，我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料，大使用量为0.01g/kg
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