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辣椒红色素湖北厂家现货低价直销供应

发布时间 2016-07-10 收藏 分享
价格 1.00
区域 湖北省 - 武汉市
来源 武汉共创嘉发胶原蛋白研究所

详情描述:

辣椒红色素产品名称:辣椒红色素英文名称:Chilli Red PigmentCAS 编号:暂无CAS号信息   包装规格:25KG/塑胶桶规格型号:150E质量标准:企业标准   主要成分辣椒红色素的成分辣椒的显色物质主要是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素,占辣椒果皮的0.2%-0.5%。国外学者曾对辣椒中的类胡萝卜色素进行了深入细致的研究。已从辣椒中分离出50多种类胡萝卜素,其中已鉴别出30多种类胡萝卜素。研究表明,辣椒红色素主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。一般来说,辣椒红色素(色价10000单位)具有如下一些平均指标:脂肪酸80%一85%,主要由亚油酸、油酸、棕桐酸、硬脂酸、肉豆蔻酸组成;维生素E0.6%一1.0%;维生素C 0. 2%一1.1%;蛋白质(总氮)140 -- 170mg/l00g样品;类胡萝卜素11.2%一15.5%,主要由辣椒红素、辣椒玉红素、R一胡萝卜素、 素、玉米黄素、隐黄质等组成,其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50%一60%。不同辣椒品种成熟果实中类胡萝卜素的含量相差很大,不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化.从结果初期到果实完全成熟,类胡萝卜素总量和红色类胡萝卜素量分别增加66, 124倍,而叶绿素含量到成熟时接近零,红色与黄色的比例也从0.22增加到1.34。因而常用成熟红辣椒果实来提取辣椒红色素。分子式辣椒红素的分子式为C40H56O3,相对分子量为584.85辣椒玉红素分子式为C40H56O4,相对分子之量为600.85性状油溶性、 深红色液体。辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素,为深红色油溶性液体,色泽鲜艳,着色力强,耐光、热、酸、碱,且不受金属离子影响;溶于油脂和乙醇,亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β-胡萝卜素和维生素C,具保健功能。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国际标准。加工方法目前市场所售辣椒红色素都是用溶剂萃取而得,一种是用四号溶剂亚临界低温萃取。一种是用六号溶剂。而实际生产效率相比四号溶剂因为是低温萃取保质萃取,更大程度的保留了色素的有效成分,提高了色价及得率(得率高可达98%左右),渣残在0.1%以下,减少了资源浪费,是值得提倡的辣椒红色素新制取方法。储运条件:密封、避光、阴凉处保存。特点:   没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定,耐热性、抗光性良好,不受PH值变化的影响,对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制,虽有轻微的异味,添加在产品中,没有任何味道。应用范围:     调味品、奶油制品、肉类制品、海产品、饼干表面着色,还可以应用与饲料、化妆品等。参考用量:在饼干生产工艺中,需要喷油,可将色素按1/400--1/100的比例加入油中,可提高饼干的光泽度,并呈橙黄色,是产品的色泽更加鲜艳,已得到广泛应用,应用与其他产品时可按正常需要的量添加。注意事项:本产品在高温达到140摄氏度以上会稍微褪色,在生产工艺中请注意

联系人 王建平经理
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湖北武汉武汉市武昌区中山路496号
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