牛肉/牛杂火锅培训

详情描述：

1、全牛系列原材料的选取和注意事项；

2、制作全牛系列的各种配料，调味料的认识，分类和配比；

3、培训全牛系列调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作；

4、素菜，主料的腌制和处理方法；

5、培训红油，卤水的制作技巧；

6、红油，卤水的保管，保鲜技术；

7、各种全牛系列的处理方法；

8、开设全牛系列店子的投资预算分析，店面经营方式方法。