热干面培训

详情描述：

武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾！热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富！
1. 选面技术，煮面掸面技术；
2. 高汤、卤汁制作；
3. 红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；
4. 芝麻酱的制作，炸酱，牛肉，虾仁处理方法；
5. 红油热干面制作