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万州烤鱼亲手实践技术培训来千味合真材实料操作

发布时间 2017-02-19 收藏 分享
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品牌 万州烤鱼培训
区域 全国
来源 重庆千味合餐饮管理有限公司

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重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    

在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)

公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

烤鱼介绍:

提到烤鱼,人们时间想到的就是万州烤鱼。万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜, 渝菜的一个小类。采用腌、烤、炖三种烹饪方法的有机集合,其独特的配方又集合了重庆火锅的精华,调制出泡椒、麻辣、酱香、椒香、尖椒、耗油、香辣等十余种味型,深得食客喜爱,其制作过程也极其严格,稍有差错就很容易出现口味及口感上的差异。

培训内容:

1、鱼的选择及处理方法

2、鱼的码味

3、烤鱼油的炼制

4、各种香料的识别和比例配置

5、不同味型的烹制: 麻辣味、香辣味、泡椒味、豆鼓味、酸辣味、藿香味等。

重庆千味合餐饮管理有限公司

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联系人 小雪老师
17729615735 1968518500
1968518500@qq.com
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