学煲仔饭-笼仔饭 正宗煲仔饭培训 煲仔饭的做法

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     煲仔饭的特点：香飘几十米外，诱人食欲，散发的诱人煲仔饭烤味满街飘香，令路人闻香而来，煲仔饭有二个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，实为一煲之精华。
     煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的煲仔饭店了。
     具体培训内容：
     （一）米的选择与处理
          1、米的选用
          2、米的前期处理
          3、米和水的比例
          4、注意事项
     （二）肉材腌制和青菜的处理
          1、肉材的选择
          2、肉材的前期处理
          3、常见的肉材腌制介绍
            （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等
            （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等
            （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等
            （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼
     （三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；
     （四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；
     （五）煲仔饭青菜的处理方法；
     （六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
     本中心热忱欢迎您前来咨询、参观、学习。