荥阳市卤味小吃培训

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小贴士：
1.焯水可以去除海带部分腥味，入锅的时间不要超过30秒，时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
2.想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水；
3.海带本身有咸味，根据口味调入盐，酸度和辣度也根据自己的口味调整。

小五师傅师傅主要从人体的感官方面用望闻问尝的四种方法来检验卤菜原料的品质，对于原料的品质是做卤菜的道关，要想做出味道好的重庆卤菜，必须要选用合适的原料才能做出正宗的卤菜，大家在学会今天的方法后，一定要运用到实际的操作中。
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