黑龙江进口羊蝎子牛五花牛前牛腩牛肚百叶杂筋三角护心肉牛后座批发

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西方有谚云：“能吃到.完美的牛排时，我已失去了满口的牙齿。”足见牛排在西方人日常饮食中的重要——在欧洲大陆，牛排既是政客会见时的必备菜肴，也是寻常百姓每天都会吃到的食物。
现在，牛排这种看似西方味十足的食物，也渐渐融入了我们的日常饮食，出现的频次越来越高。为此，澳大利亚肉类及畜牧业协会还特地来杭州办了研讨会，专门介绍牛肉的切割方法及不同部位牛肉的吃法。
以前去餐厅吃牛排，听到.多的就是西冷和菲力。其实牛的分类很细致，从饲养方法来分就有草饲、谷饲及和牛，谷饲时间越长的牛越肥。谷饲也分短期谷饲（100-120天）、中期谷饲（150-200天）和长期谷饲（250天以上）。牛肉的部位分得比猪肉还要细，不同部位的口感、嫩度都不一样，适合的烹饪方法有所不同。我们常说的菲力其实就是牛里脊，每头牛只有两条，也是牛身上.嫩的部位。
您只要打开网站，选好需要的牛肉部位，成功付款后，新鲜的牛肉会在当日免费送到您家。这样不但轻松快捷，而且在肉的质量问题上也不用担心，全程均有山东省清真商业食品管理协会跟踪管理。
这是山东青岛晚报与省清真商业食品管理协会推出“放心牛肉进社区”活动以来，青岛谢记食品有限公司开展的网上订购真空包装牛肉，青岛谢记食品有限公司谢总经理介绍：“网上订肉这种销售模式正在紧张的筹备中，预计在青岛400多个小区设立绿丰冷鲜肉销售点，每块牛肉都采用真空包装，没有任何添加剂和防腐剂，就是为了让老百姓买的放心吃的舒心。”除此之外，青岛谢记食品有限公司还聘请了专业的营养师，对于市民购买的不同部位牛肉给予专业的烹调意见，这更符合现代人的生活理念。比如：熘、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑等，而卤牛肉.好用牛腱。网上订购的牛肉与放心专柜里的牛肉有什么区别吗？谢总经理表示，青岛谢记食品有限公司是集养殖、屠宰、加工、销售为一身，并采用国际上.的肉类成熟处理（排酸）技术，极大地改善了肉的品质与口感。而网上订购这种销售模式，就是将分割好的鲜牛肉直接装进真空包装里，其保质期为3天。这也避免了二次污染，也就是说避免了蚊虫和人的唾液与其接触。公司在配送环节上更加注意，每个派送员都穿着统一服装并带有专业的保鲜设备。专柜里的牛肉也一样保真，对于不会上网的老年人来说，到放心专柜里购买谢记的牛肉也一样保真。“掺假肉的新闻层出不穷，农贸市场、超市的放心专柜里牛肉怎么保证质量呢？万一出现了问题找谁呢？”市民赵德志说出了自己的顾虑。目前，青岛谢记食品有限公司共有35家代理商，每隔一段时间，山东省清真商业食品管理协会都会派相关人员到放心专柜进行抽查，一旦发现有作假行为，直接通知厂家取消其代理资格，并给予相应处罚。而青岛谢记食品有限公司也会有检查人员，对专柜里的牛肉进行监督管理。
对于普通消费者来说，以上种种标准都可说是浮云，因为实在难以记清，有没有一个简单点的办法来分辨牛肉品质高低？牛肉进口商袁生就教路，可以直接看油花颜色和肉色。肉牛的养殖方式分为两种，谷饲和草饲。草饲就是吃牧草长大的放养牛，瘦肉多，油花少，耐嚼，肉色不及谷饲牛鲜红，脂肪颜色偏黄。
谷饲牛则是以玉米等谷物喂养育肥的牛，其中又可分为长期谷饲和短期谷饲两种。长期谷饲是以谷物喂养300日以上的牛，而短期谷饲指的是以谷物喂养90天到100天的牛。谷物喂养时间越长，肉质越是柔嫩多汁，脂肪纹理越是细腻密布，瘦肉颜色也越是鲜红，脂肪颜色则更为雪白。当然，价格也就越贵，因为一头成年牛一天下来，谷物饲料的价格折合成人民币得要45元以上，养殖成本不低。
区别一，清真禁止食用自死物。清真饭店采购当地放养吃草的活牛羊，其肉质鲜嫩，可感好，原生态，无污染。而市场上的牛肉来源复杂，各种病死，老死，中毒死等牛肉混为一起，甚至有假牛肉，疯牛肉坑害消费者，损害消费者的利益和健康。
　　区别二，清真禁止饮血液。清真饭店在屠宰牛羊牲口时都是大刀口地放尽血液，从而保证了牛肉的品质。而市场上的普通牛肉在南门市场可以看到生牛肉几乎都带血液，有的甚至还注水，这种含血水的牛肉不仅增加牛肉的重量品质差外，有的对人体健康也有影响。