盐水鸭杀菌锅 不锈钢食品灭菌釜

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盐水鸭杀菌锅 不锈钢食品灭菌釜真的是不同的地方有不同地方的特色美食，有北京的烤鸭酥脆可口，也有南京的盐水鸭肥而不腻。看着这次疫情虽然把我们都困在了家门，但是依旧没有阻碍住我们吃美食的心。因为这些美食都可以做成真空包装的，盐水鸭杀菌锅让我们能够在家也能吃到不同地方的美食。因为杀菌锅能够延长食品的保质期，这样不同地方的我们也能够吃到其他地方的美食。
盐水鸭杀菌锅 不锈钢食品灭菌釜一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。盐水鸭杀菌锅在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，盐水鸭杀菌锅而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。